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専門家紹介
管理栄養士/大豆・ヴィーガン・グルテンフリー専門家
たちばな かやの
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大豆食品・ヴィーガン・グルテンフリー情報に特化する管理栄養士として活動している。
短期大学にて栄養士の資格を取得後は給食委託会社に入社し、病院と保育園で調理・食材発注・事務対応などを経験。
アレルギー除去食をつくる内に大豆の可能性に魅了され、大豆関連の資格を多数取得。また、プラントベースにも興味を持ち、ヴィーガンやグルテンフリーについて学ぶ。
独立後、管理栄養士資格を取得。現在はコラム執筆やレシピ開発、セミナー講演の他、自身でグルテンフリーのケータリング弁当屋を主催など精力的に活動している。
食物アレルギーやヴィーガン・ハラル等の食のマイノリティが抱える悩みを解消し、食の多様性がある日本・世界を目指す。
資格
- 管理栄養士
- 栄養士
- フードスペシャリスト
- 乳児食・幼児食コーディネーター
- 介護食コーディネーター
- 豆腐マイスター
- ソイオイルマイスター
- 豆乳マイスター"プロ"
- 納豆真打
著書/実績
- 【執筆】女性専用パーソナルジム FURDI / エシカルフード株式会社 / ヨガジャーナルオンライン / 美容家ドットコム
- 【レシピ監修】フリーペーパー「ARIFT（旧ぱど）」 / エシカルフード株式会社
- 執筆/監修記事
- QAコメント
- 経歴
- 販売実績
- ポートフォリオ
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