家にいる時間が長くなると家での料理をこだわって作りたいと思うようになる人も増えてきたのではないでしょうか？おうちカフェを楽しんでInstagramなどのSNSで写真を紹介している人もいます。今回は、おうちカフェを楽しみたい人向けにヘルシーで美味しいおすすめレシピを紹介していきますね。

野菜をふんだんに使ったつくね丼

最初に紹介するのは、野菜をふんだんに使ったつくね丼です。野菜をたっぷりと食べられるのでとてもヘルシーでありながら、満足度も高いおすすめレシピ。

材料

人参　　　　2本（大きめ）
玉ねぎ　　　1玉（大きめ）
鶏ひき肉　　300g
片栗粉 　　 大さじ2
塩コショウ　適量
料理酒　　　適量
白米か玄米　適量

【タレ】※あらかじめ混ぜておく
醤油　　大さじ3
みりん　大さじ3
砂糖　　大さじ3

【トッピング】
温泉卵　　　1個
かいわれ　　適量
レタス　　　適量
マヨネーズ　適量

作り方

1. 人参と玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れておきます。
2. みじん切りにした人参と玉ねぎが入っているボウルに鶏ひき肉、片栗粉、塩コショウを入れて、ひたすら混ぜていきます。
3. 全体的に混ざったら、丸い形に成型していきます。この時に平たくしておくと火が通りやすくなりますが、野菜が多いのでぐずれないようにしっかりと握っておくのがポイントです。
4. 油をひいたフライパンに③で作ったつくねを入れて両面に焼き色を付けます。中火から強火にしておくのがおすすめです。
5. 両面に焼き目が付いたら料理酒を入れて火が通るまで蒸してください。
6. 中までしっかりと火が通ったら前もって作っておいたタレを入れます。タレがしみ込んだらつくねの完成です。
7. ご飯を器に盛り、つくねやトッピングをのせたら野菜をふんだんに使ったつくね丼の完成です。

高野豆腐を使ったヘルシーなガパオライス

次に紹介するのは、高野豆腐を使ったヘルシーなガパオライスです。高野豆腐を使って作ったことがないという人がほとんどでしょうが、ヘルシーで美味しいガパオライスが完成するので、ぜひ試してもらいたいおすすめレシピの1つですよ。

材料

高野豆腐　　　　　　3枚
ピーマン　　　　　　2個
パプリカ　　　　　　2個
◎酒　　　　　　　　大さじ3
◎ナンプラー　　　　大さじ3
◎オイスターソース　大さじ3
◎みりん　　　　　　大さじ1
鷹の爪　　　　　　　適量
油　　　　　　　　　適量
生姜チューブ　　　　3cm
ご飯　　　　　　　　適量

作り方

1. 高野豆腐を水で戻し、水気を切ったらみじん切りにします。包丁でみじん切りにするのが難しいと感じた場合は、フードプロセッサーで細かくするととても簡単にできるのでおすすめです。
2. ピーマンとパプリカは5cmほどのサイズで角切りにします。
3. フライパンに油をひいて、生姜チューブを中火にかけてください。香りが出てきたらみじん切りにしておいた高野豆腐を入れて炒めましょう。
4. 高野豆腐を軽く炒めたら、ピーマンとパプリカ、◎の材料、鷹の爪を入れます。汁気がなくなるまで炒めたら完成です。盛り付けをする際に目玉焼きやパセリを散らしてあげると、よりカフェごはんらしい仕上がりになるのでぜひ試してみてください。

まるでカフェのような美味しい料理をおうちでも

自宅での手料理はどうしてもワンパターンになりがちですが、少し違ったレシピに挑戦するだけでおうちカフェを楽しめるオシャレな料理が完成します。今回紹介したおすすめレシピはどちらもヘルシーで健康や美容にも嬉しいものとなっています。野菜不足に悩んでいる人やダイエットを頑張っている人でも美味しく楽しめるので、休みの日にでも挑戦してみては？

美容家.COMでは、食べ物以外にも健康や美容を手に入れるために必要な情報を発信しています。ダイエットをしたいと思っている人向けのアドバイスを美容家.comでは行っているので、ダイエット中の食に関する悩み、野菜不足を解消してより健康的な毎日を送るためのヒントなどを知りたいという人の悩みを解決するためにヒントも得られるでしょう。食に関する悩みを持っている場合は、専門家への相談も視野に入れてみてくださいね。